Ripalta

Un'antica famiglia umbra, da oltre 200 anni amore e passione per la nostra terra.

Ripalta, 100% Olio Extravergine di Oliva Italiano DOP

RIPALTA Olio extravergine di oliva DOP “Colli Orvietani” Con questo olio abbiamo voluto rendere omaggio alle origini della famiglia, richiamando l'antico castello che dominava la tenuta di Osa. Quando nel 2020 abbiamo deciso di certificare i nostri oliveti, è nato RIPALTA, un blend di Moraiolo, Frantoio e Leccino nel rispetto del disciplinare della DOP “Colli Orvietani”. È un olio dal colore verde brillante, sapore medio-forte con spiccate note amare e piccanti, che ricordano la mandorla, il carciofo e la rucola, al naso evoca sentori di mandorla fresca e pepe rosa. Le analisi a cui viene obbligatoriamente sottoposto mostrano un contenuto molto elevato di polifenoli e un'acidità che ad oggi non ha mai superato lo 0,2. E' particolarmente indicato per piatti importanti di carne e piatti saporiti in genere. Ogni anno proponiamo RIPALTA in competizioni italiane ed estere. La nostra azienda produce una quantità limitata, utilizziamo solo le nostre olive, siamo agricoltori, non commercianti.